Thông tin về nguồn gốc và quá trình sản xuất mắm đục ở Bình Định có thể không được mô tả chi tiết trong dữ liệu mà tôi được đào tạo. Tuy nhiên, mắm đục Bình Định là một trong những sản phẩm nổi tiếng của vùng này.
Nguồn gốc của mắm đục thường xuất phát từ truyền thống nghề làm mắm của người dân Bình Định. Quy trình sản xuất mắm đục thường bao gồm việc chế biến mực tươi bằng cách ướp mực trong muối và để chúng lên men tự nhiên. Mực sau đó sẽ được treo lên để làm mắm và chờ đến khi chúng đục lên, tạo ra sản phẩm cuối cùng có hương vị đặc trưng và màu sắc đục đặc.
Người làm nghề thường giữ bí mật quy trình chế biến và các thành phần chính để tạo ra mắm đục có chất lượng và hương vị đặc trưng. Sản phẩm này thường được ưa chuộng không chỉ trong thị trường nội địa mà còn xuất khẩu ra nhiều quốc gia khác nhau.
Để có thông tin chi tiết và cập nhật nhất, bạn nên tham khảo các nguồn tin địa phương, trang web của chính quyền địa phương, hoặc các đơn vị sản xuất mắm đục trong khu vực Bình Định.
